Top 5 der am besten
bewerteten Artikel
Sommer-Make-up: Unsere Lieblingslooks zum Nachschminken
Maniküre: Die fünf Must-haves für schöne Nägel
Damenbart entfernen: die besten Methoden
Wodka-Cocktails: Rezepte, die Lust auf Sommer machen!
Klein, aber fein! Köstliche Tapas-Rezepte zum Selbermachen

Salzburger Nockerl Rezept

Ein zartes, süßes und verführerisches österreichisches Dessert sind die klassischen Salzburger Nockerln. Diese sind eine Art Soufflé, das frisch aus dem Ofen sofort serviert werden muss. Ein echter Salzburger Klassiker.
© stuartbur - Salzburger Nockerl Rezept
© stuartbur
 
Zutaten für 4 Portionen:
  • 6 Eiweiß
  • 60g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 60g Mehl (griffig)
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Butter für die Form
Zubereitung: (25 Minuten)

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform mit Butter einfetten.
Eiklar mit Salz , Vanillezucker und Zucker steif schlagen (nicht überschlagen!). Der Eischnee soll schön glänzen, aber nicht trocken werden!
Eigelb gut mit der Zitronenschale verquirlen. Mit etwas Eiweiß verrühren.
Die Eigelbe hinzufügen und locker mit dem Teigschaber oder einem Kochlöffel unter den Eischnee heben. Dabei das Mehl auf die Masse sieben und ebenfalls unterheben, nur bis eine homogene, aber noch luftige Masse entsteht.
Je nach Geschmack können jetzt Beeren in die Auflaufform gegeben werden, das Rezept funktioniert aber auch super ohne weitere Zugaben.
Die Eischneemasse mit einer Teigkarte in Portionen nebeneinander in die Form setzen und jeweils Spitzen ziehen.
Die Nockerln sollten im Ofen auf der mittleren Schiene 18-20 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Die Salzburger Nockerln sollten innen noch etwas cremig sein.





  

Video: Hier findet ihr das Rezept für das weltbeste Kokos-Gelee mit Früchten!

  • Hier findet ihr das Rezept für das weltbeste Kokos-Gelee mit Früchten!
  • Schoko Crossies selber machen: Die schmecken uns noch besser als das Original!

Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 22/05/2013 12:34:00
Diese Seite bewerten: 

Was gibt’s Neues? 24/03/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Mut zur Farbe: Bunte Badezimmer sind DER Wohntrend 2017!
5 Tipps für Madrid: Ein unvergessliches Wochenende in Spaniens Hauptstadt!
Geniale Rezepte zum Osterfest: So leicht kochst du ein einfaches Ostermenü
Asia-Flair im Schlafzimmer: So einfach baut ihr eine DIY-Nachttischlampe selber
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Himmlisch leckeres Rezept: Schoko-Cookies mit flüssigem Karamell-Kern
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil