Drei Ecken mit extra viel Geschmack: Sandwich-Rezepte
  
Sandwich 'Vegetaria'

Sandwich 'Vegetaria'


Statt Toastbrot wird dieses leckere Sandwich mit einem dunklen Brot zubereitet, beispielsweise einem Schwarz- oder Roggenvollkornbrot. Belegt wird es mit Tomaten-Gurken-Salat, dadurch wird es schön saftig, sollte aber möglichst frisch zubereitet werden.

Zutaten:
2 Scheiben Roggenvollkornbrot
1-2 Tomaten
1 Stück Gurke
etwas Joghurt oder Salatmayonnaise
etwas Weißweinessig
Salz, Pfeffer
nach Belieben Dill
1 Blatt Eisbergsalat

Zubereitung:
Das Brot diagonal halbieren, so dass zwei Dreiecke entstehen. Die Tomate und die Gurke in feine Würfel schneiden. Mit Joghurt und Weißweinessig vermengen, der Salat sollte aber nicht zu flüssig sein. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Dill abschmecken. Die Brotscheiben erst mit dem Salatblatt belegen, dann mit dem Tomaten-Gurken-Salat und mit einer zweiten Brotscheibe abdecken.


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Veröffentlicht von
am 30/04/2012
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