Schneckenfestival

Weinbergschnecken gelten unter Feinschmeckern weltweit als Delikatesse und waren einst auch in Wien sehr beliebt. Das Schneckenfestival
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lässt diese Tradition nun wieder aufleben.

In der Bundeshauptstadt aß man sie besonders gern gekocht, in Knoblauchbutter geschwenkt, in Bierteig getaucht und in heißem Schmalz gebacken. Aufgrund ihrer Tradition und der nachhaltigen Zucht wurden die Wiener Weinbergschnecken vor kurzem als Arche-Produkt gelistet. Damit will Slow Food Qualitätsprodukten aus traditionellem Lebensmittelhandwerk, aus alten Kulturpflanzensorten und gefährdeten Nutztierarten wieder einen Platz am Markt sichern.
 
 
Von 23. bis 29.9. organisieren der Wiener Landwirt und Weinbergschnecken-Züchter Andreas Gugumuck und der Online-Restaurantführer DiningCity das Wiener Schneckenfestival, bei dem über 70 Wiener Gourmet-Restaurants beteiligt sind.
 
 
2013 steht beim Wiener Schneckenfestival die Wiederbelebung traditioneller Rezepte aus der k.u.k.-Küche im Mittelpunkt. Im Vorjahr wurde Andreas Gugumuck, der auch Mitglied von Slow Food Wien ist, für seine Weinbergschnecken-Zucht mit dem EU-Innovationspreis für Junglandwirte ausgezeichnet.
 
 
Wann?
23. bis 29. September 2013
 
Wo?
Ganz Wien
 
Mehr Infos gibt es hier.




  

Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 05/09/2013 09:35:00
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