Die Blitzküche für Schlemmer
Schnelle Rezepte: In nur 20 Minuten lecker kochen!
  
Erdbeer-Granité mit Beerengrütze
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Erdbeer-Granité mit Beerengrütze


Zubereitung: 10 Minuten (ohne die Gefrierzeit)
Wir werden doch nicht auf dieses feine Granité verzichten, nur weil es etwas dauert, bis das Eis gefriert? Das ist nur eine Frage der Organisation! Pflegen Sie in der Zwischenzeit Ihre Fingernägel, befragen Sie das Kaffeesatzorakel und machen Sie den Desperate-Housewife-Test. Nach dieser verdienten Pause können Sie das Eis brechen!

Zutaten für 4 Personen:
1 Nuss Butter, 200 g Waldbeeren, 200 g Erdbeeren, 100 g Kandiszucker, 100 g Zucker, 400 ml süße Sahne,10 Tropfen rote/rosa  Lebensmittelfarbe 

Zubereitung:
Süße Sahne in eine Schüssel geben. Erdbeeren waschen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Zucker hinzufügen, das Erdbeerpüree in einen Eiswürfelbehälter füllen und 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Gelegentlich mit einer Gabel umrühren, damit sich das Granité bildet. In der Zwischenzeit die Waldbeeren waschen, abtropfen lassen und mit Butter und Kandiszucker in einen Topf geben. Ein paar Minuten erhitzen und darauf achten, die Beeren im Ganzen zu behalten. Beiseite stellen. Erst direkt vor dem Servieren die eiskalte Sahne steif schlagen und mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe rosa färben. Eine Schicht Beerengrütze in ein Glas geben, mit Erdbeergranité bedecken und zum Schluss mit einem rosa Sahnehäubchen verzieren.  Unverzüglich servieren.

© Daniel Mettoudi/Cedus


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 20/05/2010
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