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Schokolade für alle!
Schokolade: der Küchen-Star
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Kleine Back und Kochtricks

 
Kleine Back und Kochtricks

Die Schokolade schmelzen 
Geben Sie die Schokolade nie direkt in einen auf der Herdplatte stehenden Topf sondern lassen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter regelmäßigem Rühren schmelzen.

Für das Wasserbad: Legen Sie eine hitzeresistente Schüssel in einen Topf mit heißem aber nicht kochendem Wasser.
Man kann Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen indem man einige Tropfen Wasser hinzufügt. Wenn die geschmolzene Schokolade nicht glatt ist können Sie unter kräftigem Rühren etwas lauwarmes Wasser hinzufügen.

Hausgemachte Schokoraspel 
Fügen Sie zu ihrer geschmolzenen Schokolade etwas Schokoladenglasur aus dem Handel hinzu um die Schokolade elastischer werden zu lassen. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade auf eine kalte Oberfläche und verschmieren Sie sie zu einer homogenen Schicht. Lassen Sie die Schokolade abkühlen und ziehen Sie mit einem Zestenreißer über die Oberfläche um feine Schokoladenzesten herzustellen.

Die Glasur glänzen lassen
Geben Sie zur geschmolzenen Schokolade ein nussgroßes Stück Butter hinzu.




  
  


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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 02/11/2008
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