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Schokolade und Gemüse: Originelle Schokoladengerichte

 

 - Schokolade und Gemüse: Originelle Schokoladengerichte
Die Kombination von Paprika und Schokolade mag zunächst skurril klingen. Dabei gibt es viele angelsächsische Kuchenrezepte, die mit geraspeltem Gemüse (Möhren, Zucchini) zubereitet werden.
Die süße und zuweilen ein wenig bittere Note des Kakaos passt ausgezeichnet zu den Kuchen und lässt nicht die geringste Spur vom Gemüse erkennen. Das fein geraspelte Gemüse erfüllt hier vor allem den Zweck, dem Kuchen eine lockere Konsistenz zu verleihen.

Simpel: Zucchini, Kürbis, Möhre - von Natur aus süß, mit wenig Eigengeschmack.

Gewagter: Paprika, sie erinnert an den Geschmack von Peperoni erinnert. Und Peperoni finden wir in der ursprünglichen Maya-Schokolade wieder...
Fenchel, der eine hervorragende Verbindung mit Vollmilchschokolade eingeht. Warum nicht feine Fenchelblätter kandieren, bevor sie in Schokolade getaucht werden?

Für den Anfang: Eine Handvoll geraspelter Zucchini in den Schokoladenkuchen geben (er wird dadurch sehr viel leichter) und Kakaopulver in den Möhrenkuchen mischen. Außerdem beim nächsten Schokoladenfondue auch Cocktailtomaten reichen.

Entdecken Sie unser Rezept für Schokoladentrüffel mit Paprika!




  
  

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Veröffentlicht von Dirk Hermanns
am 01/12/2009
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