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Schokoladenhersteller schweiz

Ariane Wirth, die Gewinnerin des 13. Finales der Jungkonditoren aus der französischen und italienischen Schweiz. © DR - Schokoladenhersteller schweiz
Ariane Wirth, die Gewinnerin des 13. Finales der Jungkonditoren aus der französischen und italienischen Schweiz. © DR
Der Beruf des Schokoladenherstellers hat etwas mit Leidenschaft zu tun. Viele Schweizer Schokoladenmeister haben unser Wissen um diese Kunst auf internationaler Ebene bekannt gemacht.

Heutzutage kommt eine neue Generation von Wunderkindern, die in diesem Bereich Fuß fassen. Wir haben hier drei Namen ausgesucht.


Michaël Randin
Michaël Randin ist ein passionierter Junghandwerksmeister in der Chocolaterie von Nordwaadt. Er hat bei Philippe Guignard in Orbe und dann bei Christian Boillat in St-Prex gelernt. Begegnen Sie seinen Kreationen - wie zum Beispiel "éclat de finesse", eine halbmondförmige kandierte Orange mit dunkler Schokolade überzogen - in den Feinkostläden Chez Renard in Rances oder Au Tonneau Verre in Yverdon.

Ariane Wirth
2011 gewann sie das prestigeträchtige dreizehnte Finale der Jungkonditoren im Bereich der französischen und italienischen Schweiz. Sie lernte bei der Konditorei Monnier in Morat und schloss sich anschließend der Werkstatt des Luxusschokoladenherstellers Felchin an.

Jérémy Ramsauer
Dieser 27-jährige Junghandwerker wird Sie mit seinen außergewöhnlichen Mischungen und Geschmacksrichtungen überraschen. Er konnte die besten Kakaosorten mit Pfeffer aus Tasmanien verbinden; genauso lecker sind seine Whiskypralinen. Die Spezialität des Hauses - Schokoladenblätter - wird Ihren Gaumen erfreuen.


Michaël Randin:
www.lastchocolat.com
Ariane Wirth: www.gastronews.ch
Jérémy Ramsauer: www.la-chocolaterie.ch




  

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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 12/04/2012 09:38:00
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