Naschen ohne schlechtes Gewissen
Schokoladen­kuchen mit flüssigem Kern
  
Eier schaumig schlagen
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Eier schaumig schlagen


Eier und Fruchtzucker mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, bis die Masse schaumig und hellgelb wird. Stärke hinzufügen.

Eier- und Schokomasse miteinander vermischen. Individuelle Backformen leicht einbuttern und den Teig hineingeben.

> Der Chefkoch-Tipp:

Benutzen Sie einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke, um den Schokoladenteig einfacher und gleichmäßiger in die Formen zu füllen.

> Die Ernährungsberaterin meint:
Fruchtzucker (Fruktose) ist 1,5 Mal süßer als herkömmlicher Zucker, hat weniger Kalorien und wird vom Körper langsamer aufgenommen. Trotzdem sollte man beim Zuckern aufpassen. Zu viel Fruchtzucker kann (wie Zucker) den Blutzuckerwert verändern, indem er die Triglyceride erhöht. Triglyceride sind Fettsäure-Verbindungen, die im Fettgewebe gespeichert werden und für den Körper als Energiereserven unverzichtbar sind. Doch in zu hoher Menge begünstigen sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

© Florent Catteau


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 26/04/2011
Die Lesernote:3/5 
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