Kleine Küchlein
Soufflés: Luftig, locker, einfach lecker!
  
Lachs-Soufflé
In diesem Artikel

Lachs-Soufflé


Für Lachs-Soufflé für vier Personen brauchen Sie:

  • 250 g Lachs
  • 1/3 Liter Bechamelsoße
  • 4 Eier / 3 Eiweiß
  • Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Putzen Sie den gekochten Lachs und zerquetschen Sie ihn mit einer Gabel zu feinem Püree. Vermengen Sie das Püree mit der möglichst dicken Bechamelsoße (im Mengenverhältnis etwa 1:1) und würzen Sie das Gemisch. Gießen Sie das Ganze in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Nehmen Sie die Mischung dann vom Herd und mischen Sie die 4 Eier darunter. Schlagen Sie das Eiweiß zu festem Eischnee und heben Sie diesen vorsichtig unter die Mischung. Fetten Sie eine Soufflé-Schüssel ein und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie das Soufflé etwa 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen und servieren Sie es heiß mit etwas Mesclun-Salat.


Video: Mit weichem Kern: Rezept für ein fluffiges Schoko-Soufflé

  • Mit weichem Kern: Rezept für ein fluffiges Schoko-Soufflé
  • Perfekt für die Sommer-Party: Spritziger Punsch mit Brombeere und Tequila!
  • Gebackene Käse-Happen: Das beste Rezept für die nächste Party!

Veröffentlicht von
am 18/12/2010
Diese Seite bewerten: 

Inhaltsverzeichnis Souffle

Was gibt’s Neues? 28/06/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Glutenfrei & Low Carb: Diese 3 Rezepte für Kuchen ohne Mehl musst du testen
Keine Chance für Langeweile: 10 tolle Spielzeuge für Strand und Garten
Ti amo, Venedig! 6 Geheimtipps für ein romantisches Wochenende in Italien
Alles für die Katz! Diese genialen Erfindungen wird nicht nur deine Katze lieben
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
DIY-Handyhülle: Ganz einfach mit Nagellack selbst gemacht!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil