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Rezept Kürbissuppe - Gekochter Kürbis mit Apfel und Kokosmilch

 

 - Rezept Kürbissuppe - Gekochter Kürbis mit Apfel und Kokosmilch
Zubereitung: 15 Min
Kochzeit: 30 Min

Zutaten für 4 Personen
1 Scheibe Kürbis
2 Kochäpfel
1 Zwiebel
1 Packung Kokosmilch (20 cl)
1 Würfel Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
1 EL Olivenöl

Zubereitung
Äpfel und den Kürbis mit Hilfe eines scharfen Schälmessers schälen. Den Kürbis in große Stücke schneiden, die Äpfel entkernen und würfeln.

Zwiebeln schälen und grob schneiden.

Das Gemüse mit den Äpfeln in heißem Olivenöl zwei Minuten andünsten. Anschließend einen Liter Wasser, den Brühwürfel und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Den Topf schließen und eine halbe Stunde kochen lassen (10 Minuten im Schnellkochtopf).

Zum Schluss alles fein mixen, die Kokosmilch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.




  
  

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Veröffentlicht von Dirk Hermanns
am 08/11/2010
Die Lesernote:5/5 
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