Ein Chefkoch Tiramisu zum Nachmachen
Ein luftiges Tiramisu-Rezept für den Sommer
  
Eiweiß steif schlagen wie
In diesem Artikel

Eiweiß steif schlagen wie


Eiweiß steif schlagen. Zunächst nur ein Viertel der Eischnee-Masse vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, damit die Creme lockerer wird und sich die beiden Konsistenzen leichter vermischen lassen. Nun den restlichen Eischnee hinzufügen.

Löffelbiskuits in Form brechen und als Biskuitboden in die Dessertgläser legen.

> Der Chefkoch-Tipp:
Wenn die Mascarpone-Quark-Creme zu kompakt ist, um mit dem Eischnee vermischt zu werden, einfach ein paar Sekunden (!) in der Mikrowelle erwärmen.

> Die Ernährungsberaterin meint:
Echte Tiramisu-Fans nehmen nur italienische Löffelbiskuits, die "Pavesini". Löffelbiskuits enthalten nur ganz wenig Fett (ca. 3 %) und auch die Tatsache, dass sie zuckerhaltig sind, ist nicht weiter schlimm, weil für dieses Rezept eine so geringe Menge benötigt wird, dass es kaum Auswirkungen auf Ihre Figur hat.


© Florent Catteau


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 10/07/2010
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Inhaltsverzeichnis Tiramisu-Rezept

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