Top 5 der am besten
bewerteten Artikel
Zwei Stars, ein Geburtsjahr: Wer hat sich besser gehalten?
Alles gelogen: 5 Irrtümer rund um den flachen Bauch
Teile und herrsche: So delegieren Sie im Job richtig
Wirklich gut für uns? 10 vermeintlich gesunde Lebensmittel
Gute Besserung! Die besten Tipps gegen Durchfall

Tiroler Speckknödel Rezept

Zutaten:
  • 6 Semmeln (trocken)
  • etwas Salz
  • 1/4 L Milch
  • 2 Eier (evtl. auch 3)
    © TerraSign - Tiroler Speckknödel Rezept
    © TerraSign
  • 30 g Butter
  • 1/2 Zwiebel
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • 3 EL Mehl
  • Fleischbrühe
  • 100 g Speck
  • 150 g Wurst (geräuchert, z.B. Landjäger)
Zubereitung:
Zuerst die Semmeln in kleine Würfel schneiden und salzen. Milch und Eier miteinander verquirlen, über die Semmelwürfel gießen, leicht unterziehen, zudecken und eine halbe Stunde stehen lassen.
Den Speck sehr fein schneiden und in einer Pfanne ausbraten. Wenn man harte Wurst verwendet, diese nur wiegen und direkt zu den Semmeln geben, weiche Wurst muss klein geschnitten und ebenfalls ausgebraten werden.
Die Zwiebeln fein hacken in Butter anrösten und die fein geschnittenen Kräuter beigeben.
Den Speck, die Wurst und die Zwiebeln zu den Semmelwürfeln geben.
Das Mehl darüber streuen, gut unterziehen und zusammendrücken.
Die Masse sollte eher fest sein, aber nicht schmieren.
Mit nassen Händen 8 bis 12 gleich große Knödel formen und gut drehen.
In der Zwischenzeit die Fleischbrühe leicht zum Kochen bringen und die Knödel in die Suppe legen.
Diese müssen jetzt ca. 12 Minuten sieden.
Der gekochte Probeknödel soll außen glatt sein und innen eine lockere Masse aufweisen.
Mit Suppe oder Salat servieren.




  

Video: So lecker und außergewöhnlich gut: Dieser Zitronenkuchen mit Mohn macht glücklich!

  • So lecker und außergewöhnlich gut: Dieser Zitronenkuchen mit Mohn macht glücklich!
  • Perfekt für die Sommer-Party: Spritziger Punsch mit Brombeere und Tequila!

Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 14/08/2013 09:27:00
Diese Seite bewerten: 

Was gibt’s Neues? 10/12/2016
News Living
Praktische Tipps
Video
Zeit für Selbstgemachtes: 5 leckere Geschenke aus dem Thermomix
Freak Shakes: So verrückt ist der neue Food-Trend mit den Monster Milkshakes
Darüber freut er sich WIRKLICH: Die besten Geschenkideen für Männer zu Weihnachten
Zauberhaft! Die schönsten Geschenke für "Drei Haselnüsse für Aschenbrödel"-Fans
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Süße Überraschung: Weihnachts-Muffins mit Schoko-Kern selber backen
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil