Paradiesapfel Tomate: Kann denn Liebe Sünde sein?
  
Gefülltes Gemüse mit Feta-Huhn-Füllung
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Gefülltes Gemüse mit Feta-Huhn-Füllung


Dieses Reste-Essen kann sich sehen lassen! 
Nehmen Sie bei Ihrem nächsten Einkauf große, sonnengereifte Tomaten mit. Die Füllung kann beliebig verändert werden, je nachdem, was Sie gerade zu Hause (oder im Garten) haben. 
 
Zutaten für 6 Personen:
6 große Tomaten
500 g Hühnerbrustfilets
125 g Feta 
70 g alte Brötchen
1 Knoblauchzehe
1 junge Zwiebel
20 cl Sahne
30 g weiche Light-Butter
10 Stängel Petersilie + 1 kleiner Bund Basilikum
1 Ei, Salz, Pfeffer
 
Ofen auf 180°C vorheizen. Tomaten waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen (dabei den austretenden Saft auffangen). Alte Brötchen in kleine Würfel schneiden. Sahne in eine Schüssel geben, Brotwürfel hinzufügen und würzen. Das Filet in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Huhn, Knoblauch und Zwiebel in Butter anbraten. Lauwarm auskühlen lassen. Petersilie und Basilikum mit einer Küchenschere klein schneiden. Ei mit einer Gabel verquirlen. Feta in Würfel schneiden. Kräuter, Huhn, Feta und verquirltes Ei mit dem eingeweichten Brot vermischen. Jede Tomate mit der Farce füllen und den Deckel darauf setzen. Salzen, pfeffern und 30-35 Min im Ofen backen.

© Elle &Vire - Fotografin: Patricia Kettenhofen


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 26/08/2009
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