Tomatensauce Rezept wie bei Mama

Der Ruf einer Köchin steht und fällt mit einer guten Soße. Jede Italienerin hat ihr eigenes Rezept, das wie ein Familienschatz gehütet wird.
Natürlich dauert es etwas länger, frische Tomaten zu verarbeiten. Aber wer freut sich nicht, wenn die Kinder das Resultat loben, denn Mamas Tomatensoße schmeckt eben doch am besten!

Unser Favorit (als kleine Abwechslung zu Spaghetti): Selbstgemachte Gnocchi mit Tomaten-Basilikum-Sugo.

Man nehme (für 4 Personen):
1,5 kg mehlige Kartoffeln
300 g Mehl
1 Ei
400 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Basilikumblätter
50 g Butter
2 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zum Rezept


Tomatensoßen vom Feinsten:
• Pasta- und Pizzasoße
• Cremige Speck-Tomatensoße
• Selbst gemachte Passata
• Alle Pastasoßen auf einen Blick

 

• Tomatensuppe, Tomatensalat und Tomatenplätzchen
• Grillspieße mit Tomaten, Salbei und Speck
• Getrocknete Tomaten selber machen
• Tomatensoße alla Mamma
• Minipizza mit rohem Schinken
• Frischkäse mit Schnittlauch als Füllung
• Tomaten mit Zucchinidip
• Gefülltes Gemüse mit Feta-Huhn-Füllung
• Tomateneis und Tomatentiramisu ausprobieren
• Tomatenschiffchen mit Erdbeeren
• Backen mit Tomaten