Veganes für zwischendurch: Fünf gesunde Kleinigkeiten
  
Linsensalat
In diesem Artikel

Linsensalat


Linsen-Heidelbeer-Salat
Zutaten (für 2 Personen):

  • 125 g Puy- oder Beluga-Linsen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 80 g frische Heidelbeeren
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • Je 1 Stängel Minze, Basilikum, Dill
  • 1 EL Fruchtessig
  • 1-2 EL kalt gepresstes Olivenöl
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
> Zum Rezept


Linsensalat mit buntem Gemüse

Zutaten (für 2-4 Personen, Hauptgericht oder Beilage)
  • 150 g Berglinsen
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 mittelgroße Fleischtomate
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Einige Zweige Petersilie
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 EL Pinienkerne
  • 150 g gegarte Maiskörner
  • Olivenöl, Balsamico-Essig
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
> Zum Rezept


Bild & Rezept: © Ruediger Dahlke: 'Peace Food. Das vegane Kochbuch' / Gräfe und Unzer 2013


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Veröffentlicht von
am 12/09/2013
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