Lecker & gesund
Zehn vegetarische Gerichte zum Nachkochen
  
Karotten-Gurken-Salat mit Asia-Dressing
In diesem Artikel

Karotten-Gurken-Salat mit Asia-Dressing


Erstaunlich, wie schnell sich gehobelte Gurken in einen exotischen Asia-Salat verwandeln lassen! In unserem vegetarischen Menü spielen Karotten, Gurken und Äpfel eine entscheidende Rolle. Der Clou: Mischen Sie den Salat mit reichlich frischen Kräutern (am besten aus dem eigenen Garten).
Zutaten für vier Personen:
  • 1 kleine Gurke
  • 2 kleine Karotten
  • 2 Äpfel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 Stängel frische Minze
  • 4 Stängel frischer Koriander
  • 4 EL beliebige Sprossen
  • je 1 EL Honig, Sojasoße und Sesamöl
  • 3 EL Erdnussöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Chilipulver
1. Honig, Sojasoße, Erdnuss- und Sesamöl verrühren. Wenig salzen, pfeffern. Auf Wunsch mit Chilipulver schärfen.
2. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Äpfel schälen und in dünne Sticks schneiden. Karotten schälen und raspeln. Frühlingszwiebeln würfeln.
3. Minz- und Korianderblätter fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Asia-Dressing anmachen und gut vermischen. Zum Servieren mit Sprossen verzieren.


Bild: © Tomates et Concombres de France / JC. Amiel / N. Arnoult


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 29/07/2009
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