Vegetarische Rezepte zum Genießen

 
Vegetarische Rezepte für alle: Zucchini-Bratlinge
Vegetarische Rezepte für alle: Zucchini-Bratlinge

Nur für echte Vegetarier? Sicher nicht! Vegetarische Rezepte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, und das immer öfter auch bei Fleischessern. Kein Wunder, schließlich gibt es eine Vielzahl vegetarischer Rezepte, bei denen man Fleisch kein bisschen vermisst. Für den Extra-Geschmack wird hierbei gerne mit einem würzigen Käse gearbeitet oder mit verschiedenen Kräutern.

Vegetarische Rezepte schmecken nicht nur gut, sie sind oft auch sehr gesund. Denn sie enthalten meist größere Portionen Gemüse und weniger tierisches Fett als klassische Gerichte mit Fleisch.

Entgegen vieler Vorurteile enthalten vegetarische Rezepte nicht zwangsläufig den "Fleischersatz" Tofu - obwohl die Sojaspezialität gerne als Eiweißquelle zugefügt wird. Statt Tofu können Sie vegetarische Rezepte mit Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen kombinieren. Die sind ebenfalls sehr eiweißreich und sättigen lange.

Vegetarische Rezepte gibt es in allen Variationen: mit Pasta oder Reis, als Suppe oder Salat, Auflauf oder Quiche. Besonders im Bereich der Vorspeisen gibt es leckere Kreationen, wie zum Beispiel diese Zucchini-Bratlinge (Bild). Sie schmecken kalt oder warm und sind eine schöne Beilage zu Kartoffeln und Gemüse. Nach Belieben können Sie sie aber auch als Ersatz für die Frikadelle im Burger oder als eigenständiges vegetarisches Gericht verwenden.

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db  

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Veröffentlicht von
am 01/10/2013
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