Vollkorn ist gesund! 5 sommerlich-leichte Rezepte
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Vollkorn-Spaghetti alla carbonara
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Vollkorn-Spaghetti alla carbonara


Zutaten (für 4 Personen):

  • 3 EL Pflanzenöl
  • 8 Scheiben geräucherten Speck, in Würfel geschnitten
  • 300 g Vollkorn-Spaghetti
  • 175 g Weichkäse
  • 50 ml fettarme Milch
  • 2 Eier (Größe M)
  • 75 g Parmesan
  • 1-2 EL glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Speck kross rösten.
2. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
3. In der Zwischenzeit den Weichkäse mit der Milch mischen, dann das Ei und die restlichen 2 EL Öl dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren.
4. Jetzt den Speck und den Parmesan dazugeben.
5. Sobald die Spaghetti al dente gekocht sind, diese abgießen und sofort mit dem Ei-Käse-Speck-Gemisch in der Pfanne vermengen.
6. Für 1-2 Minuten in der Pfanne lassen, damit alles schön durchzieht. Achtung: Das Ei sollte dabei nicht stocken, am besten also die Herdplatte nicht mehr anstellen.
7. Mit der glatten, gehackten Petersilie garnieren und sofort servieren.


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Veröffentlicht von
am 01/07/2013
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