Top 5 der am besten
bewerteten Artikel
Wodka-Cocktails: Rezepte, die Lust auf Sommer machen!
So schön mit Babybauch! Die Looks von Herzogin Kate
Für immer rosarot: Das Geheimnis glücklicher Paare
Klein, aber fein! Köstliche Tapas-Rezepte zum Selbermachen
Test: Wie ehrlich bist du zu dir selbst?
Lecker!
Tolle Last-Minute-Rezepte & Deko für Weihnachten
Überblick in Bildern

Festliche Vorspeisen

 

 - Festliche Vorspeisen
Avocado-Rucola-Cappuccino mit Meerrettichsahne und Lachseiern

Vorbereitungszeit: 30 Min
Kochzeit: 2 Min

Zutaten für 4 Personen:
- 2 reife Avocados
- 50 g Rucola
- 50 g Lachseier
- 1 EL Meerrettich
- der Saft einer ausgepressten Zitrone
- 1 Bio-Gemüsebrühwürfel
- 200 ml eiskalte süße Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Rucola waschen und mit Olivenöl 2 Min
bei schwacher Hitze zerfallen lassen. 
Brühwürfel in 500 ml kochendem Wasser auflösen. Avocados schälen und das Fruchtfleisch mit der Brühe, dem Rucolagemüse und der halben Menge Zitronensaft mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sahne steif schlagen. Den restlichen Zitronensaft, den Löffel Meerrettich und 1 Prise Salz unterheben. Im Kühlschrank beiseite stellen.

Die Avocado-Rucola-Suppe vor dem Servieren aufwärmen, in Gläser füllen (der Farbeffekt kommt im Glas besser zur Geltung als in einer Tasse), mit einem guten Klecks eiskalter Meerrettichsahne bedecken und mit 1 TL Lachseiern garnieren. Sofort servieren.

Rezept und Bild: Nathalie Le Foll, Kochbuch "Fêtes plaisir: recettes, décos et cadeaux gourmands", Mango-Verlag, Fotos: Sophie Boussahba, Styling: Stéphanie Huré.



Noch mehr festliche Vorspeisen?

Salatkreation aus Räucherlachs, Champignons und Weintrauben
Zutaten:
- 50 g Rosinen
- 4 schöne Scheiben Räucherlachs
- 1 helle Weintraubenrispe
- 1 dunkle Weintraubenrispe
- 12 kleine Champignons
- 2 EL Himbeeressig
- 5 EL Olivenöl
- 200 g kleine, gemischte Salatsprossen
- Salz, Pfeffer

Zum Rezept


Weitere festliche Vorspeisen:




  
  

Video: Mediterrane Rezeptidee: Hot Dog mit Hackbällchen und Bulgur!

  • Mediterrane Rezeptidee: Hot Dog mit Hackbällchen und Bulgur!
  • So lecker und außergewöhnlich gut: Dieser Zitronenkuchen mit Mohn macht glücklich!

Veröffentlicht von
am 13/12/2010
Diese Seite bewerten: 

Inhaltsverzeichnis Weihnachtsessen einfach
Was gibt’s Neues? 03/12/2016
News Living
Praktische Tipps
Video
Glühwein selber machen: 6 simple Rezepte, die dich überraschen werden!
Food-Trends 2017: Nach diesen Köstlichkeiten sind bald ALLE verrückt!
Nichts wie hin! Die 8 außergewöhnlichsten Weihnachtsmärkte der Welt
Wie überlebe ich einen Flugzeugabsturz? DAS ist der sicherste Platz im Flieger
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Himmlische Kokos-Happen: Von diesen Kokos Bites kriegen wir nicht genug!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil