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Räucherlachs-Salat mit rohen Champignons und Weintrauben
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Räucherlachs-Salat mit rohen Champignons und Weintrauben


Die hauchzarten Räucherlachsscheiben befinden sich mit den knackigen Weintrauben und den sonnig-süßen Rosinen in angenehmer Gesellschaft.

Wenn der Salat einen würzigeren und wilderen Charakter erhalten soll, ersetzen Sie die jungen Salatsprossen durch den widerspenstigen Rucola!

Zutaten für 4 Personen:

  • 50 g Rosinen
  • 4 schöne Scheiben Räucherlachs
  • 1 helle Weintraubenrispe
  • 1 dunkle Weintraubenrispe
  • 12 kleine Champignons
  • 2 EL Himbeeressig
  • 5 EL Olivenöl
  • 200 g kleine, gemischte Salatsprossen
  • Salz, Pfeffer

Zum Rezept 


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 21/10/2009
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