Wiener Schnitzel ganz klassisch
  
3. Schritt: Braten
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3. Schritt: Braten


Nicht mit Fett sparen. Reichlich Fett zum Braten nehmen: Das Schnitzel muss im Fett schwimmen, damit die Panade überall knusprig und schön locker wird. Etwa 2 cm hoch sollte es in der Pfanne stehen. Noch besser wird das Schnitzel, wenn Sie die Pfanne beim Braten ab und zu rütteln. Das Fett läuft dadurch auch oben übers Fleisch und die Panade wird besonders luftig und wellig.

»Zum Rezept: Wiener Schnitzel ganz klassisch


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Veröffentlicht von Nadine Jungbluth
am 09/12/2010
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