Rezepte für Aufläufe

In unseren Rezepten für Aufläufe - mal süß, mal herzhaft - ist für alle etwas dabei! Aufläufe sind einfach zuzubereiten und bieten sich toll zum gemeinsamen Schlemmen an. Sie sind noch auf der Suche nach Rezepten für Aufläufe? Voilà!

Für den Auberginen-Tomaten-Zucchini-Auflauf brauchen Sie:

4 Auberginen
4 große Tomaten
3 große Zucchini
2 weiße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
5 Bohnenkrautzweige
100ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Sobald sie glasig sind, den Knoblauch hinzugeben. Den Ofen auf 210°C vorheizen. Die Auberginen schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und abziehen. In Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

In einer Auflaufform die Zwiebeln und den Knoblauch ausbreiten und das Bohnenkraut darüberstreuen. Die Tomaten, Auberginen und die Zucchini dazugeben. Salzen und pfeffern. Das restliche Olivenöl darübergießen. Im Backofen goldbraun backen.

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Veröffentlicht von Julia Windhoevel
am 02/12/2010

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