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Im Sommer kommen leichte und erfrischende Speisen auf den Tisch: bunte Salatteller, kühles Eis und... hauchzartes Carpaccio!
Die italienische Spezialität ist aus unseren Breitengraden einfach nicht mehr wegzudenken, denn die edle Schneidetechnik verwandelt jede Zutat in ein kleines kulinarisches Meisterwerk.
Feinste Gourmetküche ohne Hektik: Die hauchdünnen Carpaccio-Scheiben lassen sich gut vorbereiten und ziehen vor dem Servieren im Kühlschrank in einer leckeren Marinade durch. Carpaccio ist ein Genuss ohne Reue: ästhetisch angerichtet, erlesen im Geschmack und kalorienarm (wenn es nur mit einem dezenten Hauch Öl beträufelt wird).
Worauf warten Sie noch? Zücken Sie ein scharfes Messer (oder eine Mandoline für Kochprofis) und entdecken Sie acht Carpaccio-Varianten in originellen Geschmackskombinationen:
Und: Wer hat eigentlich das Carpaccio erfunden? Die Antwort finden Sie in unseren praktischen Kochtipps.
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von VG/LC
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