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Zubereitung: 40 Min.
Kochzeit: Keine
Zutaten für 4 Personen:
400 g Erdbeeren
200 g Vollmilchjoghurt
100 g rosa Löffelbiskuit
2 Eier
50 g brauner Zucker oder Rohzucker
1 Packung Vanillinzucker
1,5 EL Rum
2 EL Rohrzuckersirup
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, entstielen und der Länge nach halbieren. Ein halbes Päckchen Vanillinzucker und den Rohrzuckersirup hinzugeben, vorsichtig wenden und mindestens 10 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Rohrzucker und dem restlichen Vanillinzucker mit einem Schneebesen verquirlen bis die Textur weiß wird. Den Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben.
Die Marinade der Erdbeeren abfiltern und mit Rum vermischen. Den Löffelbiskuit schnell mit dem Rumsirup tränken (falls nötig mit etwas Zuckerwasser strecken) und damit den Boden von 4 Dessertgläsern auslegen.
Die Gläser mit der Hälfte der Erdbeeren auffüllen, eine Schicht Joghurtcreme hinzu- fügen und eine Schicht Löffelbiskuit darüber geben. Den Rest der Joghurtcreme vorsichtig mit den Erdbeeren vermischen und über dem Löffelbiskuit verstreichen. Zudecken und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Unser Tipp: Damit das Tiramisu gut durchziehen kann, bereiten Sie es am besten schon am Vorabend zu!
