 Die Familie der Pilze hat mehr zu bieten als den Champignon |
Wenn von Pilzen die Rede ist, denkt jeder an Champignons, weil man diese Sorte einfach am häufigsten zubereitet. Eigentlich schade, finden wir, denn gerade jetzt im Herbst sind zahlreiche frische Pilzsorten erhältlich, die einfach nach mehr schmecken.
Nur Mut: Brechen Sie aus dem kulinarischen Alltagstrott aus und wagen Sie sich an ein edles Pilzgericht, bei dem Ihren Gästen vor lauter Genuss Hören und Sehen vergeht!
Um Ihnen auf die Sprünge zu helfen, haben wir 6 Chefköche der Concorde-Hotels in Paris um ein Rezept für eine Pilzsorte ihrer Wahl gebeten. Die Pilz-Kandidaten lauten:
Steinpilze, Pfifferlinge, Austernpilze, Trüffel, Eierschwammerl und Shimeji. Aber bevor es losgeht, stellen wir Ihnen in einem Pilz-Crashkurs noch kurz die ausgewählten Sorten und ihre Zubereitungsweise vor.
von LC/CD
Wir danken den Concorde Hotels Paris für die freundliche Unterstützung.
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