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Eine Broteinheit, abgekürzt BE, ist die Berechnungseinheit für Kohlenhydrate. Eine BE entspricht dabei 10 bis 12 Gramm Kohlenhydraten (kurz KH).
Broteinheiten spielen vor allem bei der Ernährung von Diabetikern eine wichtige Rolle. Sie befolgen in der Regel einen auf sie persönlich zugeschnittenen Ernährungsplan, der unter anderem vorsieht, wie viele Broteinheiten sie am Tag zu sich nehmen dürfen. Die Aufnahme von Kohlenhydraten beziehungsweise ihr Gegenwert in Broteinheiten muss mit der Insulingabe genau abgestimmt sein, denn Kohlenhydrate führen zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, während Insulin ihn senkt. Im Gegensatz zu den kohlenhydratreichen Lebensmitteln haben fett- oder eiweißreiche Lebensmittel kaum einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Um ihre Mahlzeiten leicht verändern beziehungsweise variieren zu können, verwenden Diabetiker meist Umrechnungstabellen. Darin wird angegeben, wie viele Broteinheiten in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sind. Suchen sich Diabetiker beispielsweise als Zwischenmahlzeit eine Scheibe Brot aus, können sie der Tabelle entnehmen, wie viele Broteinheiten auf den Tag angerechnet werden müssen. Auf der anderen Seite kann nachgeschlagen werden, welche Lebensmittel besonders viele Broteinheiten enthalten und welche weniger. So wird deutlich, was gegessen werden darf, wenn als Zwischenmahlzeit genau zwei Broteinheiten (2 BE) erlaubt sind.
Folgende Lebensmittel enthalten jeweils zwei Broteinheiten:
- 450 Gramm Erdbeeren
- 2 Gläser Apfelschorle
- 175 Gramm Jogurt (3,5% Fett) mit Fruchtzubereitung
- 1 Banane, mittelgroß
- 100 Gramm Cashewnüsse
- 1 Scheibe Weißbrot
- 50 Gramm Sachertorte
- 45 Gramm Vollmilchschokolade
- 25 Gramm Traubenzucker
- 25 Gummibärchen
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