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Auberginenröllchen: Lecker, schnell und einfach - SO macht man easy Fingerfood!

Zutaten (für 2 Personen):

  • 2 Auberginen
  • Salz & Pfeffer
  • 4 TL Olivenöl
  • 175 g Parmesankäse
  • 20 Basiliukumblätter
Zubereitung:

Die Auberginen in ca. 20 dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl auf beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten anbraten. Nun werden die Auberginenscheiben mit Salz & Pfeffer gewürzt und mit etwas Parmesan und einem Basilikumblatt aufgerollt. Fixiert die Röllchen mit einem Zahnstocher und gebt sie für ca. 8 Minuten bei 200° C in den Ofen. Fertig ist das schnelle Fingerfood!