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Fruchtige Brötchen: Rezept für Brioche mit Johannisbeeren

Zutaten:

  • 7 g Backhefe
  • 2,25 l warme Milch
  • 75 g Zucker
  • 500 g Mehl 
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 50 g Butter
  • Johannisbeeren 
  • Schokoraspeln


Zubereitung:

Die Hefe mit etwas warmer Milch mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Butter und das Ei in einer Schüssel zusammenrühren. Die Backhefe hinzugeben und den Teig kneten. 

Die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen und mit Butter bestreichen. Anschließend mit Johannisbeeren und Schokoladenraspeln belegen und zusammenrollen. Die Teigrolle in Stücke schneiden und in eine Form legen. Mit Butter bestreichen und ca. 1 Stunde bei etwa 180 Grad backen lassen.