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Pinke Versuchung: Schnelles & einfaches Rezept für Himbeer Macarons

 Zutaten:

  • 75 g Ei
  • 90 g Zucker  
  • 80 g Mandelpulver
  • 80 g Puderzucker
  • Lebensmittelfarbstoff rot
Für die Füllung:
  • 70 g Himbeercoulis (fein pürierte Himbeeren)
  • 40 g Puderzucker
  • 30 g Butter

Zubereitung:
Das Eiweiß aufschlagen und den Zucker und die rote Lebensmittelfarbe unterheben. Das Mandelpulver sieben und zusammen mit dem Puderzucker unterrühren. Den Teig sehr glatt rühren und kleine Portionen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Kekse kommen nun für 12 Minuten bei 150 °C in den vorgeheizten Backofen.
In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Dafür das Himbeercoulis, den Puderzucker und die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Stufe erhitzen und anschließend abkühlen lassen. Die Himbeermasse nun zwischen zwei Keksen verteilen, zusammenstecken und fertig sind die Himbeer-Macarons!