Home / Living / Videos

Bio aus der Region: Kochen mit Alexa Iwan – Pfälzer Tapas

Bio ist gerade total angesagt. Die Kochreihe "Bio – aus der Region. Genuss pur" stellt passend dazu leckere und leicht nachzukochende Gerichte aus den regionalen Gebieten Deutschlands vor.

TV-Moderatorin und Ernährungswissenschaftlerin Alexa Iwan empfängt monatlich einige der deutschen BIOSpitzenköchen in ihrer Küche. Gemeinsam wird ein saisonales Rezept gekocht, das Sie zu Hause nachkochen können.

Zusammen mit ihrem ersten Gast, Spitzenkoch Stefan Walch, kreiert die beliebte Moderatorin Tapas mal anders: nämlich die Pfälzer Variante! Das Dinkelbrot wird mit einer Fenchelbratwurst und Walnuss-Feigen-Chutney belegt. Köstlich!

Übrigens: Die Spitzenköche verwenden Lebensmittel, die überwiegend aus kontrolliert ökologischem Anbau stammen. Bevorzugt werden saisonale, regionale und fair gehandelte Lebens- und Genussmittel. Dadurch wird eine nachhaltige Landwirtschaft und eine schonende Lebensmittelherstellung unterstützt und zum Erhalt der Umwelt beigetragen. Besser schmeckt es noch dazu, wenn die Lebensmittel frisch geerntet werden und nicht erst tausende von Kilometern zurücklegen müssen. Weitere Informationen finden Sie hier: http://www.oekolandbau.de/verbraucher/biospitzenkoeche

Rezept: Fenchelbratwurst mit Walnuss-Feigen-Chutney

weitere Tapas-Rezepte nach Pfälzer Art von Stefan Walch:

Rezept: Forellenfilet nach Matjes Art

Rezept: Roher Rinderschinken auf Pumpernickel

Rezept: Saumagenburger mit Estragonsenf

Rezept: Vegetarischer Brotaufstrich


Bild: BLE