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Wie bei Oma: Das beste Rezept für perfekte Zimtsterne

Zutaten:

  • 100 g Puderzucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 2 Eiweiß
  • 1 TL Zimt
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Das Eiweiß und den Puderzucker zu einer steifen Eiweißglasur schlagen. 1/3 davon zur Seite stellen und den Rest mit den anderen Zutaten (aber nur 100 g der gemahlenen Nüsse) verarbeiten. Den Teig gut durchkneten und anschließend ca. 3 Stunden ruhen lassen. Den Teig nun auf den restlichen Nüssen 8-10 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier geben und großzügig mit der restlichen Eiweißglasur bestreichen. Bei 100° C ca 20 - 30 Minuten backen. Nach 10 Minuten den Backofen mit einem Holzlöffel für die restliche Backzeit einen Spalt weit öffnen.