Dessert: Zabaione und Amaretto |
|
Amaretto-Zabaione
Sie brauchen: 4 Eigelb, 3 EL Zucker, 2 EL Amaretto, 3 EL Mandelblättchen, 1 Becher Sahne (200 ml), 100 ml Apfelsaft, 2 Blatt Gelatine, 100 ml Sherry.
So geht’s: Zucker und Eigelb schaumig schlagen, Apfelsaft und Sherry hinzufügen. Im Wasserbad unter ständigem Rühren zu einer schaumigen Creme werden lassen. Gelatine in der Creme auflösen und unter weiterem Rühren abkühlen lassen. Sahne schlagen und mit dem Amaretto vermischen. Unter die Schaumcreme heben und kalt stellen. Mit gerösteten Mandelblättchen verzieren.
|
