Pausensnack im Handumdrehen

© Myriam Gauthier-Moreau / Clea / Mes p'tites gamelles / Editions La Plage

Kichererbsen-Humus mit roter Bete 
- 1 Dose gekochte Kichererbsen
- 2 EL Sesampüree
- 2 EL Olivenöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Saft 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 kleine gekochte rote Bete

Die Kichererbsen gut mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren. Die Brotscheiben mit dem Rote-Bete-Humus bestreichen und mit frischen Sprossen (Radieschen-, Rotkohl-, Alfafa- oder Luzernesprossen) dekorieren.

Käseaufstrich mit Granatapfel
- 200 g frischer Ziegenkäse
- 3 EL Sojajoghurt
- 1 Granatapfel

Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Sojajoghurt vermischen. Die Granatapfelkerne hinzufügen und mit einer Prise Salz würzen. Die Brotscheiben mit der Käsezubereitung bestreichen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Rezeptvariante: Um einen ähnlich fruchtig-frischen Käseaufstrich zuzubereiten, können Sie den Granatapfel durch kleine Melonenwürfel und den Ziegenkäse durch Ricotta ersetzen.

Wir danken dem La Plage Verlag für seine freundliche Unterstützung.

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