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Geschmorter Adlerfisch mit weißer Rübe
Für 4 Personen: 2 Adlerfische (600 g), 800 g weiße Rübe (rund), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl, 1 Glas trockener Weißwein, Salz und Pfeffer.
Putzen Sie die Fische und entfernen Sie die Schuppen. Schälen Sie die weißen Rüben und vierteln Sie sie. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie beides grob.
Geben Sie Öl in eine Antihaftpfanne und braten Sie die weiße Rübe an. Wenden Sie sie dabei regelmäßig bis sie goldbraun gebraten ist. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu, schalten Sie den Herd herunter und braten Sie das Ganze etwas an (Zwiebel und Knoblauch dürfen nicht zu dunkel werden).
Gießen Sie das Ganze in eine ofenfeste Schale und legen Sie die Fische in die Mitte des Gemüses. Drücken Sie die Fische dabei etwas in das Gemüsegemisch, damit Sie nicht ganz oben aufliegen.
Gießen Sie zum Schluss den Weißwein darüber.
Backen Sie das Ganze unter regelmäßigem Befeuchten 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen (Thermostat 8).
