Asiatische Geschmackserlebnisse mit Curry und Kokosnussmilch

 
Asiatische Geschmackserlebnisse mit Curry und Kokosnussmilch

Frühstück
2 Scheiben Schwarzbrot mit Bio-Margarine
2 Kiwis

Mittagessen
Tex-Mex-Salat*
Seelachsfilet (in Alufolie gebacken)

Pausensnack
1 Scheibe Vollkornbrot
1 EL nicht hydrogenierte Pflanzenmargarine

Abendessen
Salat aus frischen Spinatblättern, Äpfeln und getrockneten Erdbeeren
Gegrillte Krabben in Kokosnussmilch*
3 EL Vollkornreis

*Rezept für den Tex-Mex-Salat
Für 4 Personen: 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose schwarze Bohnen, 1 Tasse geriebener Light-Mozarella, 1 Kopfsalat und 1 große Dose naturbelassener Thunfisch (ohne Öl) in eine Schüssel geben. Ein Dressing aus Rapsöl, Weinessig, Salz, Pfeffer und fein geschnittenem frischen Koriander zubereiten. Mischen.

**Gegrillte Krabben in Kokosnussmilch
Für 2 Personen: Ein wenig Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. 500 g rohe Krabben (wenn möglich keine Zuchtkrabben) in der Pfanne anbraten bis sie gut durchgebraten sind. Den Saft einer Limette, eine Prise Salz und eine Dose Light-Kokosnussmilch hinzu- fügen. Vom Herd nehmen und mit ein wenig Curry würzen.




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 02/10/2008
Die Lesernote:5/5 
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