Die Bayerische Creme ist ein echter Klassiker, wenn es um Desserts geht. Denn sie dient als Basis für viele weitere Cremes. Die Ursprünge der Bayerischen Creme lassen sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen. 1385 wurde sie schon am Hof von Stephan III., dem Herzog von Bayern-Ingolstadt, serviert.
Für die besondere Cremigkeit wird die Bayerische Creme über einem heißen Wasserbad aufgeschlagen. Wie das perfekt gelingt, zeigt Alfons Schuhbeck in unserem Video.
Alfons Schuhbeck wurde 1983 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den er bis heute innehat. Er betreibt in München mehrere Restaurants sowie eine Kochschule, die vom Gault Millau zur "Kochschule 2008" ausgezeichnet wurde und einen Gewürzladen.
Das vollständige Rezept mit einer genauen Beschreibung und Zutatenliste sowie über 1.500 weitere Rezepte finden Sie auf 321kochen.tv.
Veröffentlicht am 01/11/2011
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