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Goldbraun & knusprig: So gelingen Bratkartoffeln |
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Goldbraun und knusprig müssen Bratkartoffeln sein, dann sind sie genau richtig. Doch wie gelingt der deutsche Klassiker am besten? Welche Kartoffeln sollten Sie nehmen, und wie schaffen Sie es, dass die Scheiben nicht auseinanderfallen? Wir verraten Ihnen in unserem Video, wie Sie die Bratkartoffeln perfekt hinbekommen. Zutaten: 800 g gegarte und gepellte Kartoffeln (festkochend; ideal am Vortag gegart und gepellt) 2 kleine Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 1 EL Öl Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben zugeben und bei mittlerer Hitze braten. Die Scheiben nicht ständig umrühren sondern nur gelegentlich vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Sind die Kartoffelscheiben etwa zur Hälfte gebräunt, die Zwiebelwürfel zugeben und fertig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit frischen Kräutern, Chili, Kümmel, Speck, Paprika oder Tomaten verfeinern. Das vollständige Rezept mit einer genauen Beschreibung und Zutatenliste sowie über 1.500 weitere Rezepte finden Sie auf 321kochen.tv. Veröffentlicht am 01/11/2011
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