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Frisch auf den Tisch: Muscheln in Weinsud kochen mit Video Beschreibung |
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Meeresfrüchte sind nicht nur beliebte Klassiker der Mittelmeerküche. Auch viele Deutsche essen gerne Muscheln und Co - trauen sich die Zubereitung in der heimischen Küche aber nicht immer zu. Dabei ist Muscheln kochen ganz einfach. Besonders, wenn Ihnen ein Video genau zeigt, wie es funktioniert! Ganz wichtig ist, dass Sie frische Muscheln verwenden. Besorgen Sie sie am besten direkt bei einem Fischhändler. Es gibt verschiedene Möglichkeiten Muscheln zu kochen. Eine köstliche und ganz einfache Variante ist die Zubereitung in einem Weinsud. Dafür werden die Muscheln nur mit Gemüse und Weißwein gegart. Zutaten Muscheln in Weinsud:
Zubereitung Muscheln in Weinsud: Für den Sud das Gemüse schälen, putzen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Muscheln in kaltes Wasser legen und gründlich abbürsten, um den Sand zu entfernen. Nach Belieben den Bart mit einem kleinen Messer abschneiden. Kaputte und geöffnete Muscheln aussortieren und entfernen. Die geschlossenen Muscheln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser noch einmal gründlich abwaschen, um auch die letzten Sandreste zu entfernen. Für den Sud nun das Öl in einen weiten Topf gießen und das Gemüse, bis auf den Knoblauch, hineingeben. Kurz anschwitzen, dann den Knoblauch zufügen, mit etwas Zucker bestauben und mit dem Wein ablöschen. Den Sud aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muscheln zugeben und zugedeckt einige Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln aussortieren und entsorgen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und zusammen mit dem Gemüsesud auf Tellern anrichten. Das vollständige Rezept mit einer genauen Beschreibung und Zutatenliste sowie über 1.500 weitere Rezepte finden Sie auf 321kochen.tv. Veröffentlicht am 02/11/2011
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