Die Wahrheit über Ihre Mittagsmahlzeit
Gesundes Mittagessen im Büro: Wie gesund ernähren Sie sich wirklich?
  
Der Bio-Salat mit Sprossen

Der Bio-Salat mit Sprossen


Maike - 1,57 m - 45 kg

> Die Büromahlzeit im Detail:
"Mittags esse ich immer nur etwas Leichtes: einen Rohkostsalat aus 400g geriebenen Karotten, Linsen, roter Beete und knackigen Radieschen-Sprossen, gewürzt mit frischen Minzblättern, Ingwer, Kümmel, Meerrettich und Koriander. Dazu ein Dressing aus Olivenöl und Zitrone. Als Nachtisch gibt es einen Apfel. Ich trinke meistens eine Dose "Coca Cola Light"."

> Sie ist auf dem richtigen Weg, aber...  Die rohen Zutaten und die Gewürze ergänzen sich bei diesem Salat wunderbar. Die Mahlzeit ist fast 100%-ig ausgewogen, vor allen Dingen weil sie durch einen Apfel zum Nachtisch ergänzt wird: Maike nimmt die empfohlene Menge an Obst und Gemüse (5 Stück pro Tag) zu sich.

> Was fehlt?
Was ist falsch? Hier mangelt es gewaltig an stärkehaltigen Kohlenhydraten, Eiweiß und Calcium. Wo sind Fleisch, Milchprodukte und Brot? Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft enthält nicht genügend Omega-3. Maike sollte den Salat mit Nüssen anreichern oder das Olivenöl durch Rapsöl ersetzen.

> Der Tipp unserer Ernährungsexpertin: Diese Mahlzeit ist nicht sättigend genug. Maike hat danach bestimmt noch Hunger! Sie sollte dazu ein Brötchen essen oder Kohlenhydrate und Eiweißquellen hinzufügen.

© Lucie Paris-Legret / auFeminin.com


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 02/02/2010
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