Ich finde, zu Leckereien wie Nachos oder Pommes braucht man einen guten Dip. Und damit meine ich nicht Mayo, Ketchup oder Salsa! Nein, ich spreche von einer hausgemachten Chili Cheese Sauce.
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Unser Rezept für die würzige Käsesoße geht ganz einfach und ist im Handumdrehen zusammengerührt. So kann man sich auf die wichtigen Dinge konzentrieren – wie knusprige Pommes.
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Rezept für Chili Cheese Sauce
Je nachdem, wie scharf ihr eure Chili Cheese Sauce mögt, könnt ihr mehr oder weniger Chilis dazugeben. Alternativ könnt ihr für etwas mehr Farbe auch einige kleingeschnittene Tomaten unterrühren. Und wer nur eine geniale Käsesoße zu seinen Nachos haben will, lässt die Chilischoten einfach ganz weg – schmeckt dann fast so wie im Kino!
Das braucht ihr für ca. 4 Portionen:
- 120 g Cheddar
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- Ein Schuss Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 80 g Chilischoten, rot und grün
So gelingt das Rezept:
1. Zunächst müssen die Chilis gewaschen, entkernt und fein gehackt werden. Dazu benutzt ihr am besten einen Einweghandschuh oder ihr wascht euch nach der Zubereitung sehr gründlich die Hände, sonst brennt es später.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Den Cheddar mit einer Küchenreibe (bekommt ihr hier auf Amazon*) zerkleinern.
3. Die Butter in einen Topf geben und erwärmen. Dann das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen einrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Danach den Topf von der Hitze nehmen und die Milch nach und nach dazurühren.
Tipp: Je nachdem, wie flüssig die Sauce werden soll, mehr oder weniger Milch verwenden.
4. Den Topf zurück auf den Herd schieben und alles aufkochen lassen. Dabei rühren, sodass nichts anbrennen kann. Käse, Knoblauch, Chilis und Paprikapulver dazugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce dann in eine Schale umfüllen und warm servieren. Alternativ kann man den Dip auch im Wasserbad warm halten, falls er erst später verputzt wird.
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