Es ist angerichtet: Christian Rach zeigt uns seine Lieblingsrezepte
  
Kartoffelgnocchi mit Auberginen-Tomaten-Sauce
In diesem Artikel

Kartoffelgnocchi mit Auberginen-Tomaten-Sauce


Für 4 Personen brauchen Sie:

  • 500 g mehlig kochende Kartoffeln
  • Meersalz
  • 140 g Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche
  • 60 g Nudelgrieß (Hartweizengrieß)
  • 2 Eigelb
  • Pfeffer
  • etwas geriebene Muskatnuss
  • 3 EL Olivenöl
  • 60 g Butter
  • Backpapier
Für die Auberginen-Tomatensauce:
  • 3 Zwiebeln
  • 3 frische Knoblauchzehen
  • 1,5 kg aromatische Tomaten
  • 100 ml gutes Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Rosmarinzweig
  • 2 Thymianzweige
  • 1 TL Zucker
  • 2 Auberginen à etwa 300 g
  • einige Oreganoblättchen
Außerdem: frisch geriebener Parmesan


> Zum Rezept


Bild: © Wolfgang Schardt
Rezept: © Christian Rach: 'Das Kochgesetzbuch', edel 2012


Video: Wir lieben Oreo-Pralinen: Das Rezept mit nur 3 Zutaten ist kinderleicht!

  • Wir lieben Oreo-Pralinen: Das Rezept mit nur 3 Zutaten ist kinderleicht!
  • Schnell & lecker: Gebackener Feta mit Sesamkruste
  • Ananas-Fans aufgepasst! DAS ist die beste DIY-Geschenkidee aller Zeiten!

Veröffentlicht von
am 20/03/2013
Diese Seite bewerten: 

Inhaltsverzeichnis Christian Rach: 5 leckere Rezepte
Was gibt’s Neues? 05/01/2018
News Living
Praktische Tipps
Video
Krümelmonster, aufgepasst! 4 blitzschnelle Keksrezepte zum Nachmachen
Meal Prep! 3 einfache Rezepte zum Vorbereiten und Einfrieren
Weniger ist mehr: So entrümpelst du endlich dein Zuhause
Jetzt wird alles anders! 9 clevere Spartipps fürs neue Jahr
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Fruchtige Brötchen: Rezept für Brioche mit Johannisbeeren
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil