Wenn die Temperaturen steigen, haben wir alle Lust auf etwas Leichtes – und was liegt da näher als ein frischer Sommersalat? Schnell gemacht, frisch und perfekt als Beilage zum Grillen. Aber mal ehrlich: Immer nur der gleiche Tomate-Mozzarella-Salat wird auf Dauer auch ein bisschen… na ja, langweilig, oder?
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Deshalb verpassen wir dem klassischen Caprese-Salat mit süßen Erdbeeren, Burrata und Basilikumöl ein sommerliches Upgrade. Ob als Vorspeise, Grill-Beilage oder schnelles Abendessen auf dem Balkon: Diese Kombi ist eine echte Geschmacksexplosion!
Rezept: Erdbeer-Caprese mit Burrata & Basilikumöl
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g Erdbeeren
- 1 Kugel Burrata
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Creme
- 1 Prise Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: ein paar geröstete Pinienkerne
Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
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2. Basilikumöl mixen: Basilikumblätter mit Olivenöl, einer Prise Salz und etwas Pfeffer in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Zitronensaft für extra Frische hinzufügen.
Tipp: Wenn es noch schneller gehen soll, kannst du auch fertiges Basilikumöl verwenden (gibt es z. B. hier bei Amazon*).
3. Burrata abtropfen lassen und vorsichtig halbieren oder ganz lassen – je nachdem, wie du es lieber magst. Auf einem Teller anrichten.
4. Erdbeeren rund um die Burrata verteilen, mit dem Basilikumöl beträufeln und mit Balsamico-Creme veredeln.
5. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und optional mit Pinienkernen toppen – und direkt genießen.
Dazu passt frisches Ciabatta oder ein knuspriges Baguette – perfekt zum Dippen in das aromatische Basilikumöl.
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