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Erdbeer-Carpaccio mit Balsamico und Basilikum
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Erdbeer-Carpaccio mit Balsamico und Basilikum


Zubereitungszeit: 5 Minuten
Es gibt nur eine Sache zu beachten, damit dieses Rezept in kürzester Zeit zum Erfolg wird: Rechtzeitig vorher anfangen, damit die Erdbeeren in der Marinade 30 Minuten durchziehen. Nehmen Sie am besten die herrlich süßen Gariguette-Erdbeeren, es sind ja nur ein paar Häppchen...

Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Erdbeeren
- 3 EL Balsamico
- 1 TL Zucker
- 10 Blätter Basilikum
- Puderzucker

Zubereitung:

Gourmetköche bitte weghören: Balsamico, Zucker und 2 EL Wasser 3 Minuten lang in der Mikrowelle (oder in einem kleinen Topf) aufkochen. Erdbeeren entstielen, längs in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Einen Tropfen Balsamico-Reduktion auf jede Erdbeerscheibe geben und die Basilikumblätter darauf verteilen. Mit einem Hauch Puderzucker bestäuben und mit Küchenfolie abdecken. Vor dem Servieren 30 Minuten marinieren lassen.

Foto und Rezept: Collective de la fraise/ JC Amiel/ Marie Leteuré


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 20/05/2010
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