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Herbstlicher Snack: Kürbis-Kranz im Blätterteig

Zutaten:

1 Blätterteig
200 g Feta
500 g Kürbis
2 Pastinaken
1 TL Thymian
3 EL Olivenöl
1 Eigelb
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse würfeln, salzen und pfeffern und mit Olivenöl und etwas Wasser 20 Minuten garen. Den Feta würfeln.
2. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
3. Den Blätterteig von der Mitte aus in acht gleich große Teile schneiden und 10 cm vor dem Rand aufhören.
4. Jetzt das Gemüse und den Feta auf dem Rand in Kranzform anordnen und Thymian drüberstreuen.
5. Die Teigdreiecke in der Mitte des Kranzes mit Eigelb bestreichen, auf das Gemüse umklappen und nochmals mit Eigelb bestreichen.
6. Den Kranz bei 190°C 15-20 Minuten backen.

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