Airfryer-Rezept: Knuspriger Gnocchi Salat
Dieser knusprige Gnocchi-Salat aus dem Airfryer sorgt für frischen Wind auf dem Tisch.
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Mozzarellakugeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter getrocknet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Prise Salz Pfeffer
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Senf
- Prise Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Gnocchi in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Paprikapulver vermengen. Dann ab damit in den Airfryer (ca. 12–15 Minuten bei 200 °C, zwischendurch schütteln). Alternativ: In einer großen Pfanne goldbraun anbraten oder bei 200 °C im Ofen auf einem Blech (mit Backpapier) ca. 20 Minuten rösten.
- Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Mozzarellabällchen abtropfen lassen, optional ebenfalls halbieren. Die rote Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
- Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett kurz in einer kleinen Pfanne anrösten.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder im Schraubglas kräftig verrühren.
- Danach die knusprigen Gnocchi mit Tomaten, Mozzarella, Zwiebelstreifen und Pinienkerne in eine große Schüssel geben. Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen. Lauwarm schmeckt der Salat besonders gut – guten Appetit!
Notizen
Tipp: So kannst du den Salat variieren
Mit grünem Extra: Frischen Rucola oder Babyspinat unterheben.
Mit mediterraner Note: Etwas Pesto ins Dressing mischen oder schwarze Oliven hinzufügen.
Für mehr Würze: Feta statt Mozzarella verwenden oder gebratene Zucchini dazugeben.
Ob als Grillbeilage, schnelles Sommergericht oder Mealprep fürs Büro – dieser Gnocchi-Salat ist ein echtes Sommer-Highlight. Entdecke hier noch weitere, leckere Rezeptideen für heiße Tage:
Mit grünem Extra: Frischen Rucola oder Babyspinat unterheben.
Mit mediterraner Note: Etwas Pesto ins Dressing mischen oder schwarze Oliven hinzufügen.
Für mehr Würze: Feta statt Mozzarella verwenden oder gebratene Zucchini dazugeben.
Ob als Grillbeilage, schnelles Sommergericht oder Mealprep fürs Büro – dieser Gnocchi-Salat ist ein echtes Sommer-Highlight. Entdecke hier noch weitere, leckere Rezeptideen für heiße Tage: