Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln schneiden, Möhre, Zucchini und Paprika in Streifen, den Minimais in Stücke schneiden. Die Zuckerschoten halbieren. Das klein geschnittene Gemüse in einer Grillpfanne mit Löchern oder Alugrillschale auf dem Grill oder in einer Grillpfanne auf dem Herd bissfest garen.

Den Ingwer reiben und mit der Sojasauce, dem Zucker und mit Essig und Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend erst das Dressing, dann das Gemüse zu den Nudeln geben und alles gut mischen.