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Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella.

"Caprese"-Nudelsalat

Karuna NestlerKaruna Nestler
Mit Kirschtomaten, Mozzarella und frischem Basilikum bringt dieser Nudelsalat sommerliches Italien-Feeling direkt auf deinen Teller.
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Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 800 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Nudeln z. B. Penne
  • 500 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 100 g Mozzarella-Kugeln

Für das Dressing:

  • 6 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten waschen, abtrocknen, halbieren und in eine Auflaufform (wie diese von Amazon*) füllen. Mit Olivenöl beträufeln und getrocknetem Oregano bestreuen. Gut vermengen, dann für ca. 15 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
  • Den Knoblauch abziehen und fein hacken, die Zwiebel schälen und würfeln. Beides mit den abgekühlten Nudeln in einer großen Schüssel vermengen.
  • Nun die noch lauwarmen Tomaten sowie den Mozzarella dazugeben. Die Basilikumblätter grob zerrupfen und unterheben.
  • Für das Dressing Olivenöl und Balsamico verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann über den Nudelsalat träufeln und alles gut miteinander vermengen. Dazu schmeckt geröstetes Brot. Guten Appetit!

Nährwerte

Pro Portion: 1PortionKalorien: 800kcal