Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 180 °C Umluft vor. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.

Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Da im Teig relativ viel Backpulver enthalten ist, solltest du zu Weinstein-Backpulver greifen. Es hat weniger Eigengeschmack als normales Backpulver und verursacht ein besseres Mundgefühl.

Quark und Eier hinzufügen und kneten: Als Nächstes den Magerquark und die Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig in die Form geben: Den Teig anschließend zu einem Brotlaib formen und in die vorbereitete Kastenform legen.

Brot backen: Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 50–60 Minuten, bis es goldbraun und fest ist.