Geflügel trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und mit Gyrosgewürz und 2 EL Öl mischen. In den Kühlschrank stellen.
Grüne Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Geflügel in 2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne rundherum kräftig braten, herausnehmen. Schupfnudeln im heißen Bratfett unter Wenden goldbraun braten. Tomaten und grüne Bohnen zufügen und weitere 2–3 Minuten braten. Geflügel untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, über die Schupfnudel-Pfanne streuen. Dazu schmeckt Sour Cream.
