Nudelauflauf mit Rahmspinat
Zutaten
- 500 g Nudeln z. B. Penne
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Frischkäse
- 2 Eigelb
- 80 g Parmesan gerieben
- 250 ml Sahne
- 500 g Rahmspinat TK
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss gerieben
- 150 g Reibekäse
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Dafür etwa 2-3 Minuten früher abgießen, als auf der Packungsanweisung angegeben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann mit einem Schuss Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Den TK-Spinat zugeben und langsam auftauen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Parmesan, Sahne und den Eigelben verrühren. Mit Muskatnuss würzen.
- Die Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, den Spinat dazugeben und gut vermengen. Schließlich mit der Soße übergießen und dem Reibekäse bestreuen. Für ca. 25-30 Minuten goldbraun überbacken. Guten Appetit!
Notizen
Ich benutze für das Rezept gerne TK-Spinat, weil ich den häufig im Haus habe und ich fürs Kochen nicht noch einmal extra einkaufen muss. Ihr könnt das Rezept aber natürlich auch mit frischem Blattspinat zubereiten. Dünstet das Gemüse dafür zusammen mit dem Knoblauch an.